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カンブラン CAM-BLANC 2021 ランセッカドメーヌ・タカヒコ卒業生

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カンブラン CAM-BLANC 2021 ランセッカ Lan Seqquaドメーヌタカヒコ卒業生

ドメーヌユイからアイデアを頂いて作った赤品種から作った白ワイン（Blanc de Noir とか言ったりします）

余市町のキャンベルアーリーのみを使用して白仕込みで作りました。

読みは「キャン」ではなく「カン」ブラン。

ドメーヌユイの2020のキャンベル白が美味しかったので真似して作ってみた、という単純な動機から始まったワインです。

ブドウは余市町登の小登 (CoNobori) 地区の Sunny Side Farm、大倉さんの畑より。栽培はボルドー1回と硫黄が1回のみ。地球にやさしい方法で畑に向き合っています。

キャンベルを醸さず垂直バスケットでじっくりプレス。プレス直後はピンク色の液体でしたが、発酵とともに赤味が抜けていき、最終的には黄色がかった液体になりました。

キャンベル赤仕込のベタッとしたベリー感はなく、黄色い果実感と泡で素直に親しめる味になってくれたかなと思います。

（2022年6月テイスティング：キャンベル感が表れてきました。色は黄色っぽいものの、味としてはキャンベルの赤の風味の主張が強めです。）

無濾過のためオリがありますが、ブドウ由来のものですので、安心してお飲みいただけます。吹きこぼれないよう、十分に冷やしてから抜栓してください。

品名:果実酒（発泡性）
葡萄品種: キャンベルアーリー（余市町）
アルコール: 9.5% スパークリング
容量: 750ml
醸造本数: 約220本
リリース: 2022年4月第2週ごろ
備考: 発泡性あり
製造者: Lan Seqqua（笠惇太郎）
https://lanseqqua.jp/

ワインセラーで温度管理を厳重に行い保管しておりますが、あくまで個人保管ですので、ノークレーム・ノーリターンでお願いします。